各片区所：

按照《攀枝花市食品药品监督管理局关于开展消毒餐具专项检查工作的通知》（攀食药监发〔2014〕96号）要求，结合我局实际，现将有关事项通知如下,请各所遵照执行。

为加强食品安全监管，规范餐饮服务业餐饮具清洗消毒工作，切实保障公众餐饮安全。经研究决定，在2014年5月—6月期间集中开展餐饮服务单位餐具消毒使用专项检查活动。重点对中、小餐饮店餐具清洗、消毒、保洁设备设施使用情况进行检查。检查餐饮服务单位消毒设施是否完备；对一次性消毒餐具使用是否索证、索票；采购使用的集中消毒企业供应的餐饮具检查检验其资质是否合法；消毒合格凭证是否符合国家有关卫生标准和要求；厨房配菜间、仓储间设施是否齐全，消毒保洁措施是否到位，餐饮单位使用的消毒柜，是否通电启用；是否在客人未来就餐前就早早将餐具摆上餐桌；筷子是否经过消毒；后厨食品加工过程中是否荤素分开、生熟分开等。

检查中如发现有餐饮服务单位不按规定使用餐饮具的，执法人员要对其下达整改通知书并责令限期整改，并对整改情况进行复查。

专项检查结果于2014年6月23日前总结上报餐饮服务科。

邮箱：104047833@qq.com

                       攀枝花市仁和区食品药品监督管理局

                           2014 年5月20日