CCTV—10《味道》栏目组走进仁和，走街串巷，寻找街边美食，聚焦独特美味，华芝生活广场的“蛙先生”有幸上榜。这家小小的“蛙肉铜火锅”为何能引得央视聚焦？又为何能够持续爆火，客流不止？走，我们一起去“探探路”！

　　

　　“蛙今天杀了好多了，得不得够？”

　　“桌子差不多摆起了，一会忙不赢哈！”

　　3月17日下午4点，店内工作人员已经忙开了，杀蛙、洗菜、摆桌……一锅锅冒着热气的铜火锅被端上客桌，食客们早已等待多时，一顿色相俱全的“蛙肉铜火锅”正式“开吃”。

　　顾客 陈先生：

　　我们以前就来吃过这家了，算是老顾客。每次来都感觉很好吃，铜火锅也有特色，蛙肉非常嫩，入口即化，做得非常不错。

　　

　　

　　为何这家只开了三年的小店能够拥有如此多的“回头客”和火爆的生意？原因还在他们对食材的精准选购和独特的手法上。

　　

　　“我们家的蛙和别人不一样，攀枝花大部分蛙都是选购2-3两的小蛙，处理干净后整个烹饪。但我们家只选购4-6两重的蛙，去头去爪，切成大小相同的五块再做处理。”老板邓依洁说到自己的“秘方”，满眼都是自豪“这样蛙肉会更加鲜嫩，入口更加容易。”

　　

　　对于蛙肉的处理，其丈夫范峻铭还有自己的“小妙招”。每一块蛙肉，都会裹上一层生粉和红薯粉，下油锅炸30秒至表皮金黄，这样蛙肉表皮会更加酥软。酥软的表皮附着大量汤汁，刺激的辣味和鲜嫩多汁的蛙肉相辅相成，这绝妙的搭配吸引着无数客人争相打卡。

　　

　　据邓依洁介绍，自2020年开店以来，生意就异常稳定，在周一至周五，店内每天都能卖出140—160斤蛙，节假日更是翻上一番，成了仁和的“网红”饭店，这次《味道》栏目的报道更是让无数人慕名而来。

　　这家店具体在哪里？地址来咯！进入华芝生活广场，随着大梯道一路上到第四个台阶，便可以看到“蛙先生”招牌店面。

　　若想周末去品尝，最好提前预订，错峰前往，晚上6：30分以前或8：00以后可以不用排队，直接上桌！

　　订餐电话：13547637127（邓女士）