暑假到了，仁和的山野和田野都“熟了”。

这片被阳光偏爱的土地，正把一年的好光景，酿成舌尖上的风味。来仁和走一趟吧，别空着手回去——把这里的阳光、山水和风情，都装进你的行囊。

芒果 阳光酿出的甜

仁和位于四川最南端，属于亚热带干热河谷气候，拥有“南方热量，北方光照”的优越条件。芒果花期无梅雨，果期无台风，昼夜温差大，果肉里攒满了糖分。

眼下正是芒果的好时节。贵妃芒皮薄核薄，小巧精美，甜度极高；椰香芒自带一股独特的椰乳香，肉质细腻柔滑，入口便是热带的气息。金煌、凯特也将陆续登场，各有各的脾气和滋味。

 

挑几颗带回家，切开就是仁和的夏天。

青花梨 山间的一口清凉

如果说芒果是热烈的，那青花梨就是清新的。仁和区同德镇马拉所村，上百亩青花梨正挂满枝头。

青花梨表皮光滑，呈黄绿色，肉质细嫩雪白，脆口多汁、细腻化渣。咬一口，清甜的汁水在齿间迸开，暑气瞬间消了大半。青花梨种植大多临近公路，每年6至7月，果农们一边在路边售卖，一边提供采摘体验。

路过时停下来，亲手摘几颗，山间的清凉就跟你回家了。

果干 把四季封存进脆甜里

鲜果带不走太多，但果干和冻干可以。在仁和区的生产车间里，工人们将芒果、桑葚、草莓等本地鲜果，制成果干、冻干。不油炸、不添加，锁住的只有水果最本真的味道。

本地水果甜度高，口感更好。无论是旅途中的小零食，还是带回与亲友分享，满嘴果香——仁和的四季，就这样被装进了小小的袋子里。

啊喇火腿 高山时光之味

在仁和区啊喇彝族乡，海拔2100米至2460米的营盘山上，藏着一种需要时间才能成就的美味。

当地常年气温在15摄氏度左右，适宜火腿的深度发酵。啊喇火腿味道咸鲜，口感肥而不腻、香而不咸、糯而不柴。每一只火腿都要经过一整年的风干发酵，才能端上餐桌。来仁和，带一只回家，蒸、炒、煮汤皆宜。

那咸鲜醇厚的滋味里，有高山的风，也有时间的耐心。

啊喇香米 一碗饭的知足

有了好菜，怎能没有好饭？

啊喇彝族乡主推的“滇屯502”优质籼稻，米粒细长、饭软味香。去年7月，“啊喇香米”拿下绿色食品A级认证，品质有了更踏实的保证。

带一袋回家，煮一锅白米饭，无需山珍海味，配几片火腿已是人间至味。米香氤氲时你会明白——仁和的踏实与丰足，都在这碗饭里了。

花椒油 一口麻香，唤醒味蕾

如果你喜欢川菜里那一抹酥麻的香气，那一定不能错过布德的花椒油。

在布德镇，将充满酥麻香气的干花椒送往加工厂，经过低温压榨，将花椒的麻与香轻轻“拧”出来，萃成金黄透亮的花椒油。相较于传统炼制，这样做出的花椒油香气更纯、麻味更正，滴几滴在凉拌菜里，或者在蘸料中点入少许，整道菜便瞬间活了过来。

一瓶花椒油，装的是仁和土地最热烈的那一味。带回家，做菜时滴上几滴，任它麻香肆意，唤醒味蕾深处的四川记忆。

老渡口酒 百年光阴，一坛浓香

来说说酒。老渡口白酒始创于1908年，传承至今已有百余年历史。

当年的作坊依陶家渡渡口而建，主要供给在渡口拉船的船夫与村民。其酒体“清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净”。2023年4月，老渡口酒酿造技艺被列入四川省非物质文化遗产名录。酿酒人采用高粱、小麦、玉米“三粮酿造法”，酿出的原酒至少要窖藏3年才能成品。每一滴酒里，都有粮食的醇厚，也有岁月的沉淀。

买一坛老渡口酒，带走的不仅是一份仁和特产，更是一段流淌了百年的时光。

仁和的夏天，从不缺好东西。芒果的甜、青花梨的脆、冻干的酥、火腿的香、大米的糯、花椒油的麻、白酒的醇——每一样，都是这片土地用心长出来的。

暑假来了，来仁和看山看水，也别忘了，把阳光的味道装进行囊。